巴沙鱼柳，通常大家都会拿来做汤，其实清蒸后，下点葱油也很好吃。汤的、清蒸的都吃过了，想尝试一下炒的，做法就借鉴了黑鱼两吃里面的炒黑鱼片做法。
一、材料准备
主料：巴沙鱼200克、袋装鱼酸菜一袋
辅料：大蒜2瓣、青椒半个、小米椒2个
二、制作步骤
步骤1、将配料都切好，巴沙鱼柳斜刀切成厚片，用料酒和少许盐腌制5分钟，去腥
步骤2、油微热后下入酸菜、蒜片、小米椒爆炒
步骤3、炒3分钟后，加1小勺白糖、2勺生抽继续翻拌
步骤4、翻拌2分钟可以下入青椒片，炒至青椒片边缘开始有点熟色
步骤5、这时候把酸菜拨到锅的一旁，把巴沙鱼柳冲洗去盐渍后下锅中央，加料酒炒
步骤6、巴沙鱼炒至开始泛白（熟色），跟酸菜翻拌到一起，加味精翻炒就可以出锅了
步骤7、盛碗装盘
