一、材料准备
主料：五花肉400克、腌肉料：
辅料：盐糖适量、生抽1勺、葱姜蒜末适量、醋1勺、鱼露1勺、料酒1勺、香菜末少许、花椒粉1勺、脆浆：、面粉120克、玉米淀粉20克、泡打粉1小勺、纯净水120g、油120g、葱姜蒜香菜末适量、花椒粉，盐适量、撒料：香菜葱花少许、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材。
步骤2、五花三层的肉，切厚片用刀背按摩一下，再切成条状。
步骤3、五花肉放入碗中，放入盐，糖,生抽，姜米，蒜蓉,葱白，醋，米酒，料酒，香菜，花椒煸炒一下磨成粉末状放入碗中。
步骤4、搅拌均匀腌制20分钟。
步骤5、调制脆浆:面粉120g生粉20g，泡打粉1小勺，水120g，油120g，盐1小勺搅匀。
步骤6、放入香菜，蒜蓉，葱花，花椒粉搅匀。
步骤7、腌好的肉倒入脆浆拌匀。
步骤8、武の烧铸铁合金锅烧热，放入适量油烧至7成热。
步骤9、放入挂好浆的五花肉。
步骤10、炸至金黄色即可捞出。
步骤11、撒上葱花香菜芝麻就可以享用啦。
步骤12、完成品。
步骤13、完成品。
步骤14、完成品。
三、烹饪技巧
炸物最让人困扰的就是面糊挂在锅壁上，炸出来的食物不仅外形不美观，也直接影响了口感。
自从入手了这款武の烧铸铁合金锅，可以经常制作解馋炸鸡，炸薯条，小酥肉了，因为它无涂层物理不粘锅，还不会析出有害物质，油炸食品也可以很健康哦。
最喜欢这款铸铁锅的一点就超级轻便，比一般的铸铁锅，珐琅锅轻了许多，力气小的女生也不用担心端不动锅了，煎炒烹炸它都行，有了它想吃啥都能搞定~