冬天了，北方人最爱吃的蔬菜，就是酸菜炖土豆，加一小勺郫县豆瓣酱炖出来的酸菜太好吃了，而且不是特别辣，比炖肉都香。
一、材料准备
主料：酸菜适量、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1中勺、五香粉适量、葱适量、生抽适量
二、制作步骤
步骤1、酸菜洗净，自家腌制的酸菜，无任何添加剂，吃得也放心。我掰下来大约5片，然后反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
步骤2、土豆1个，去皮洗净切条，不要切得太细，太细口感不好。土豆和酸菜一起炖，土豆的外皮不会很面，所以切条口感好，外脆里面，特好吃。
步骤3、炒锅加入适量的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，爆香五香粉和葱花，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到没有水分。
步骤4、再下入土豆条翻炒，因为今天没有肉，土豆条也要炒一下。
步骤5、加入适量的水，大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖碎，而是还有脆爽的口感。
步骤6、大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。
步骤7、出锅。
