一、材料准备
主料：鸡蛋5个、玉米油30克
辅料：牛奶80克、低筋面粉65克、白砂糖65克、白醋或柠檬汁5滴、抹茶粉10克、混合抹茶粉用的玉米油20克、夹心：、淡奶油180克、白砂糖15克
二、制作步骤
步骤1、✨制作步骤：1⃣️分离蛋黄蛋清，蛋清中加入白砂糖➕白醋，放入冰箱冷冻着备用
步骤2、2⃣️再准备个料理盆，➕牛奶➕玉米油，用蛋抽搅拌均匀至乳化融合
步骤3、3⃣️筛入低筋面粉
步骤4、4⃣️用蛋抽以Z字形搅打均匀备用
步骤5、5⃣️抹茶粉➕混合抹茶粉用的玉米油
步骤6、6⃣️用蛋抽搅拌均匀至完全融合
步骤7、7⃣️将搅拌好的抹茶油糊加入到面粉糊中
步骤8、8⃣️再次Z字形搅拌出抹茶面糊，➕5个蛋黄
步骤9、9⃣️用蛋抽继续搅拌均匀至面糊细腻顺滑
步骤10、1⃣️0⃣️拿出冻过的蛋清，用电动打蛋器打发至中性发泡的蛋白霜【可以180℃预热烤箱了】
步骤11、1⃣️1⃣️先取1/3的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黄糊里，再次翻拌均匀【注意手法，防止消泡】
步骤12、1⃣️2⃣️将翻拌好的抹茶蛋糕糊从30cm处的高度倒入到铺好油纸的烤盘里，再稍微震一震
步骤13、1⃣️3⃣️放入预热好的海氏烤箱下层，上下火180℃烤25分钟左右【不同烤箱温度会有差异，烤制时间应适当调整】
步骤14、☃之后抹茶蛋糕就新鲜出炉了~1⃣️4⃣️及时取出蛋糕撕掉油纸再晾凉哦~此图不优秀@_@忙着出门没及时把烤好的蛋糕取出，晚上回来发现烤好的蛋糕有点丑Q_Q
步骤15、1⃣️5⃣️淡奶油➕白砂糖，用电动打蛋器慢速打发出奶油1⃣️6⃣️在晾凉的蛋糕胚上，涂上一层奶油，可以考虑卷起来，或者像我一样折起来再切成抹茶蛋糕块
步骤16、奶油夹心的抹茶蛋糕吖~重温夏日的清新吖ヾ(๑❛▿◠๑)
