一、材料准备
主料：绿色面团、菠菜汁80克
辅料：小苏打2克、面粉200克、白色面团、水80克、面粉200克、肉馅、猪肉糜200克、酸菜50克、料酒2勺、胡椒粉1勺、花椒面1勺、食用油2勺、低盐酱油2勺、葱姜末适量、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、面团揉好醒发，准备馅料
步骤2、菠菜加小苏打焯水
步骤3、打成泥
步骤4、猪肉糜加入酸菜、葱姜沫、花椒面、胡椒粉、食用油搅拌均匀
步骤5、倒入生抽
步骤6、料酒
步骤7、蚝油搅拌上劲
步骤8、面团搓成条
步骤9、绿色擀开
步骤10、包入白色面团
步骤11、整形好
步骤12、切剂子
步骤13、擀皮
步骤14、包入馅料
步骤15、今天包了官帽饺子，好意头嘿嘿
步骤16、水开煮12分钟，中间添加两次冷水
步骤17、快来试试吧
三、烹饪技巧
面团多醒发一会，柔软度更好
面团水量自己可以调整
口不重的不用放盐啦