蒸胡萝卜丝也是个很家常的菜了，去饭店也是常点，可是一蒸就起坨，粘成一大块，现在教程来了，跟我做，你的胡萝卜丝一抖就散，根根分明。
一、材料准备
主料：胡萝卜1个、盐1勺
辅料：香油少许、澄面200g、香葱5根
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜去皮，擦丝。加入食用油一大勺搅拌均匀，目的是锁住水分。
步骤2、搅拌均匀。
步骤3、加入澄面。
步骤4、抓拌，使每根胡萝卜丝都粘上面粉。
步骤5、放入蒸屉。大火蒸5分钟。
步骤6、趁热抖散，加入盐，小磨香油抓拌。
步骤7、撒上葱花。喜欢吃蒜的可以拌上蒜泥。
步骤8、夹一筷子，松松散散，根根分明。
步骤9、蒸着吃的萝卜丝，口感甜甜的，不喜欢胡萝卜的小妞妞也吃了很多。蒸出来的美食，不上火，又软和，真的是家常必备。
三、烹饪技巧
(1)，用澄面。
（2），普通面粉也可以。注意3点：1，用油锁住水分，面粉翻拌均匀。2，上锅蒸40秒，倒出抖散，再次裹上面粉。3，再次上锅蒸4到5分钟。也是一抖就散的。可以试试。