萝卜中富含纤维素以及维生素C等营养物质，常食用可以促进肠道蠕动，也能改善人体消化系统，有具有下气、消食的功效，也适合消化不良的人群食用。 价格也在蔬菜中，是特别便宜的，十分钟就能做好的这一道酸辣萝卜丝，开胃又下饭。
一、材料准备
主料：青萝卜1个、恒顺香醋3勺
辅料：盐1勺、蚝油1勺、糖2勺、植物油2大勺、小米辣1个
二、制作步骤
步骤1、萝卜洗净切薄片。
步骤2、再切成细丝。
步骤3、放少许的盐腌渍五分钟。萝卜里面多余的水分腌出来以后倒掉。也不用把萝卜里的水挤得很干净。
步骤4、加入三勺恒顺香醋一勺生抽，盐和糖适量，今天做的主要是酸辣口味的，醋可以适当的多加一点。喜欢辣的，加点小米椒碎。
步骤5、植物油锅里烧热。淋在小米椒上，激发出辣香味。
步骤6、把萝卜丝和调料拌匀。
步骤7、装盘即可。酸辣开胃，越吃越想吃。
步骤8、萝卜的脆爽，加上米醋的醇香，带点微辣，整个菜的口味是酸辣带一点点甜。
步骤9、不论是佐餐下饭，还是小酌两杯，都非常的适宜。
步骤10、家里一直都用的恒顺香醋，纯粮食酿造。醇香不涩，整体色泽清亮，不论是闻起来或做菜，酸味柔和浓郁，没有刺鼻的味道。整体风味纯正，口感香且带有微甜。颜色较浓，吃饺子时搭配点，味道很是鲜美，储存时间久一点，更加的香醇。都说山西醋有名，但于镇江恒顺香醋相比，我还是更喜欢恒顺香醋，回味有点微甜，且不酸涩。红烧、点蘸、凉拌都相宜。
