我爷爷奶奶会比较爱吃这个鸡爪，酸酸甜甜不油腻，十分Q弹爽口，剔了骨老人孩子吃着也不费力，就是做的时候麻烦一些，不过真的要悄悄说一句，鸡爪和无骨鸡爪真的是两种食物，无骨鸡爪真的太好吃了。（我一次做的比较多，你们可以根据鸡爪数量准备调料，标注适量的调味料可以根据自己口味酌情添加，前期准备的材料较多，但是制作过程并不难。）
一、材料准备
主料：鸡爪24只、小米椒8根
辅料：香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜3头、米醋10勺、生抽2汤匙、盐适量、陈醋10勺、糖适量、鸡精适量、辣鲜露（可用辣椒油代替）适量、麻椒适量、芝麻适量、水400g、桂皮适量、八角适量、姜适量、葱适量、料酒适量、香叶3~5片
二、制作步骤
步骤1、鸡爪洗净，泡水，然后把指甲剪掉方便后期脱骨。
步骤2、将桂皮、八角、香叶、葱、姜和鸡爪放入锅中焯水，水开后加料酒，继续炖煮20分钟。（加上述调料去腥，煮20分钟十分软烂方便脱骨，不用担心煮烂，鸡爪凉后会恢复Q弹。）
步骤3、鸡爪捞出后放入冷水中浸泡，用刀在鸡爪顶部划开，在每根爪上都划一刀方便脱骨，加油，马上完成了。
步骤4、这步就比较简单了，把米醋、陈醋、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒、蒜末、柠檬（去籽，否则会变苦）、百香果、麻椒、辣鲜露（可用辣椒油➕辣酱代替）、芝麻、纯净水一次放入鸡爪中，搅拌均匀。（因为我吃香菜过敏所以香菜没有放，喜欢吃香菜的朋友可以放一些哦。）
步骤5、完成，这个做法鸡爪一点腥味都没有且十分入味，不用等待可即食，吃不完冰箱保存即可。
