一、材料准备
主料：面团部分、高筋粉160g
辅料：低筋粉40g、鲜酵母6g、糖16g、盐2g、蛋黄20g、水110g、地瓜泥30g、黄油20g、地瓜馅配方、地瓜泥230g、奶粉23g、糖10g、其他、玉米淀粉10g、可可粉5g、混合均匀备用
二、制作步骤
步骤1、地瓜切块蒸熟备用
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步骤2、面团部分所有材料（除黄油外）一起搅拌至厚膜后加入黄油，继续搅拌至出现薄膜，放醒发箱发酵40分钟
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步骤3、醒发好的面团分割100g一个，整成短棍形后继续醒发30分钟
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步骤4、醒发好的面团轻拍排气，稍拍长，60g地瓜馅放在面团中间部分，上下捏紧，两端稍搓尖，面团表面粘可可粉与玉米淀粉，放入醒发箱最终发酵1小时
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步骤5、放入上下火190/180℃预热好的烤箱中烘烤15分钟
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步骤6、面包放凉后对半切开，切口处抹上地瓜馅
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