砂锅焖菜特别入味，汤汁浓郁。两人份，一个鸡腿。一点配菜就足够了。
一、材料准备
主料：鸡腿1个、土豆1个
辅料：鸡腿菇350克、姜片5片、葱3根、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、白糖1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉半勺
二、制作步骤
步骤1、1个鸡腿切小块，放：1勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、半勺黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时左右入味。
步骤2、起锅热油，放入一小把葱段和5片姜片。
步骤3、煎到葱段姜片焦黄后捞出扔掉。
步骤4、放入腌制好鸡块炒熟。
步骤5、放入土豆块。
步骤6、翻炒均匀上色。
步骤7、放入鸡腿菇，（这个蘑菇特别好吃比金针菇好吃）
步骤8、放入腌制鸡腿剩余的酱料。
步骤9、把炒好的菜放入砂锅中，放菜1/2的清水，盖上盖子焖煮10分钟即可。
步骤10、待汤汁浓稠。放入葱花和小米辣即可。
三、烹饪技巧
这道菜是葱油焖鸡改良版，葱油焖鸡吃起来会比较腻。放入土豆和蘑菇吸入葱油和酱汁味道非常好吃，