这个菜适合炒萝卜干、咸菜、酱豆等腌制的菜。快手菜，特别下饭。我们枣庄人喜欢吃煎饼，跟炒咸菜绝配。
材料准备：
主料：萝卜干200g、食用油少许
辅料：蒜苗200g、葱、姜、蒜适量、醋2勺、糖一小勺
制作步骤：
步骤1、1.萝卜干提前清洗，因为不洗会太咸了。
步骤2、2.葱姜蒜爆香。
步骤3、3.加入干辣椒，炸干辣椒时间不能太久，油温也不要过高，会糊。
步骤4、4.火调制最大。先倒入萝卜干翻炒两三分钟，淋入醋炒一两分钟，放蒜苗炒一两分钟加入适量糖出锅。爆炒菜，适合大火。因为腌制菜一般比较咸就没有再放盐。
