材料准备：
主料：肥牛卷300克、金针菇200克
辅料：番茄2个、蒜10克、生抽2汤匙、盐适量、水2碗、胡椒粉1勺、糖2勺、料酒2勺、葱花10克
制作步骤：
步骤1、食材准备齐全。
步骤2、开水放入划十字刀的西红柿。
步骤3、闷2~3分钟，去皮。
步骤4、开水倒入料酒后下肥牛，十秒捞出。
步骤5、金针菇焯水。
步骤6、热油炒蒜末和葱花，炒出香气。
步骤7、放入西红柿炒烂糊点。
步骤8、加入一大碗水，放入生抽，胡椒粉，糖，盐调味。
步骤9、放入金针菇。
步骤10、放入肥牛简单翻炒即可出锅。
步骤11、完美上桌。
烹饪技巧：
肥牛去腥可以在焯水时放入料酒。避免肥牛做老了，十秒即可捞出。