合家欢甜蜜草莓塔

2023-10-17 00:45:59

材料准备:

主料:黄油100克、糖粉55克

辅料:低粉160克、杏仁粉35克、鸡蛋1个、卡仕达酱400克、打发淡奶油100-150克、草莓适量

制作步骤:

步骤1、塔皮的搅拌我们这次用柏翠Q7代劳完成黄油无需软化,切成小丁,低粉与杏仁粉提前混合后倒入搅拌桶中

合家欢甜蜜草莓塔

步骤2、厨师机A浆,低速搅拌至大概均匀,后高速搅打

合家欢甜蜜草莓塔

步骤3、直至桶中没有黄油颗粒,呈现小颗粒状

合家欢甜蜜草莓塔

步骤4、加入一个鸡蛋,鸡蛋如果不用厨师机搅打的话,要事先打散再添加,我们这次用厨师机就直接打进去了

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步骤5、直至没有干粉成团,避免过度搅拌,成团即可,放入冰箱冷藏40分钟

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步骤6、冷藏后擀成薄片,厚度0.3-0.5

合家欢甜蜜草莓塔

步骤7、用塔圈压出形状

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步骤8、再将薄片切成条状作为围边,围边的高度要高出塔圈,轻压围边,让它与底部衔接的更好,放入冰箱冷藏30分钟

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步骤9、冷藏后将围边多余部分切掉,烤箱180度烘烤20-25分钟(如果靠骗底部用油纸的话,要在塔皮底部扎满小孔)

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步骤10、烘烤后自然摊凉,将卡仕达酱挤入塔内,如果冰箱冷藏15分钟

合家欢甜蜜草莓塔

步骤11、打发的淡奶油挤于塔中间位置,高度与草莓大概一致,草莓切成瓣摆放在塔上

合家欢甜蜜草莓塔

步骤12、装饰部分刻意根据自己喜好随心所欲哦

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