小孩喜欢吃牛肉，但是炖的牛肉总是有点塞牙，于是就做牛柳给他吃。
材料准备：
主料：牛肉500克、蒜苗500克
辅料：胡萝卜1根、耗油1勺、五香粉1勺、盐50克、胡椒10克、淀粉2勺、葱半根、姜5片
制作步骤：
步骤1、准备好主要食材，洗净
步骤2、把牛肉顺着纹路切条，多洗几遍，洗去血水
步骤3、放碗中，加入调料搅拌上劲，然后加入淀粉搅拌，最后放点食用油锁住水分。肉拌好以后，腌15分钟左右，趁这世界处理蒜苗和胡萝卜
步骤4、锅烧热，加油，油温六七成热下入牛肉炒散，油温不要太高，否则容易粘锅
步骤5、牛肉全部变色后捞出
步骤6、锅中放少许油，放入蒜苗和胡萝卜，炒断生，加入少许盐和耗油。能闻到蒜苗的香味就可以了。
步骤7、断生后放入牛肉一起炒匀即可
烹饪技巧：
胡萝卜主要是配色用，小孩不吃辣就没放辣椒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，青红椒。