材料准备：
主料：面粉300克、清水180克
辅料：韭菜160g、鸡蛋3个、玉米油适量、盐适量、蚝油1勺、鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、1⃣️面粉300克，温开水180克活成光滑的面团，切成大小均等的面剂，找一个盘子在盘子上抹上一层食用油，把面剂均匀摆入盘中，在面剂上再刷一成食用油，盖上保鲜膜醒发40分钟。2⃣️准备一把韭菜清洗干净，沥干水分。3⃣️准备三颗鸡蛋
步骤2、把韭菜切丁，放入干净的盆中，倒入两勺食用油搅拌均匀，以防出水。
步骤3、把鸡蛋炒散，切碎加入拌好的韭菜中，放入适量盐，一勺蚝油，一勺鸡精。
步骤4、搅拌均匀备用
步骤5、把醒发好的面剂先用手按一下
步骤6、然后擀成长方形薄片
步骤7、在擀好的面皮中间放上韭菜鸡蛋馅料，先对折一下
步骤8、两边对折压紧，抻平，因为之前用油醒发过了，面的延展性会很好，记住不要抻破哦
步骤9、抻平后，一手拽着一边，一手卷抻好的面卷起来
步骤10、卷成上图状
步骤11、然后电饼铛预热，刷上一层食用油，放入馅饼，均匀按压至适当厚度，两边各煎至三分钟。记住煎至过程中不要把皮弄破了。
步骤12、香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿饼就做好了，皮薄馅儿大，美滴很
烹饪技巧：
1⃣️把切好的韭菜先提前用食用油拌一下，以免出太多水。
2⃣️煎馅饼的时候不要把皮弄破了哈。