泰国街头很火的平民饭食。
一、材料准备
主料：猪脚圈800克、酸菜1包
辅料：鸡蛋2个、干香菇4朵、八角1个、桂皮1段、香叶2片、花椒10颗、白胡椒粒8粒、香菜根5-10根、生抽6勺、蚝油2勺、黄冰糖30克、柠檬汁几滴
二、制作步骤
步骤1、猪脚圈冷水浸泡2小时，泡出血水，冷水下锅焯水，鸡蛋洗净一起下锅。
步骤2、所有干调放在调料袋里。
步骤3、这种大小的勺放调料。
步骤4、全部调料放在锅里加入适量水，烧开
步骤5、焯好水的猪脚圈洗净和干香菇放入烧开的汤汁
步骤6、小火焖煮1个小时猪脚圈开始软烂，放入剥壳的鸡蛋和切好的酸菜。
步骤7、继续焖煮20-30分钟收汤。
步骤8、搭配的杂米饭，放点香菜，非常美味。
三、烹饪技巧
应该用泰式酸菜，用了国内酸菜鱼的酸菜，较咸，所以提前用清水浸泡几小时揉洗几次，以免过咸。