鲜到鲜得舟山带鱼，采用舟山海域雷达网定位捕捞，初冬海捕，都是当季精选的优质产品，去头去尾去肚段，像我这样平时很讨厌收拾鱼的人也能轻松搞定。打开精美的包装袋，一块块新鲜的带鱼中段整齐码放，尽显大品牌的风范。我特意挑选了稍稍细一点的鱼段，做了这道椒香带鱼，用少量的油煎至两面金黄，撒上椒盐和芝麻，最大限度保留食材原香原味，肉质细嫩味道香美，香而不腥，很棒的下酒小菜。
一、材料准备
主料：鲜到鲜得带鱼中段250克、葱1段
辅料：姜3片、蒜5瓣、盐3克、食用油3汤匙、椒盐半汤匙、熟芝麻半汤匙、酱油半汤匙、料酒1汤匙、芹菜叶4片、胡椒粉0.5克、白糖3克
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得舟山带鱼中段，舟山海域雷达网定位捕捞，去头去尾去肚段。
步骤2、清洗干净即可，方便快捷。
步骤3、芹菜叶清洗干净。
步骤4、食材准备好。
步骤5、葱蒜切片，姜切丝。
步骤6、带鱼放入大碗里，放入料酒、葱姜蒜、胡椒粉、酱油。
步骤7、放入盐和糖。
步骤8、反复抓拌入味。
步骤9、加盖子腌制20分钟。
步骤10、腌好后去掉辅料，放入面粉中，包裹上薄薄一层面粉。
步骤11、起油锅放入食用油，放入包裹了面粉的鱼段。
步骤12、一面煎好后翻另一面。
步骤13、两面金黄时出锅。
步骤14、装盘，用芹菜叶装饰。
步骤15、鲜到鲜得舟山带鱼好吃停不下来，口口留香。
三、烹饪技巧
调味品按自己喜欢的口味调整。