红友鱼没有小刺鱼骨，小孩和老人都吃得放心！
材料准备：
主料：食材：、红友鱼1条
辅料：小葱2根、小黄姜1小块、新会陈皮1小片、调料：、蒸鱼酱油2勺、盐1克、食用油3勺
制作步骤：
步骤1、买鱼的时候可以请老板帮忙去鳞去腮剖开肚子处理好，回家再仔细检查洗一遍；特别注意鱼腹中的黑膜要去除干净，不然蒸出来的鱼很腥.
步骤2、在鱼骨二侧边都各划一刀下去，方便等会趴着蒸.
步骤3、接下来两侧鱼身斜斜又切几刀.
步骤4、其它的食材主要用于去腥增香.小黄姜切成4片片状的，其余切成丝.新会陈皮也切成丝.小葱其中1根绑起来，另一根取葱叶切成丝.
步骤5、将鱼趴好在鱼盘上，趴着蒸会比较快熟.
步骤6、鱼身上抹少许盐，再淋上1勺食用油；接着铺上小黄姜片、新会陈皮和葱.
步骤7、锅加入适量清水烧开后放入蒸7分钟.
步骤8、蒸好后拣去葱和小黄姜片，再倒去盘内鱼汁水；鱼汁水比较腥必须要倒掉再调味，蒸的鱼吃起来才不会腥哦！接着在中间撒上葱花丝和小黄姜丝.
步骤9、先淋上蒸鱼酱油.最后热一些食用油，待到冒烟；快速淋在鱼身青葱丝上，激发出香味就完成了.
步骤10、上桌开吃啦！
步骤11、肉质鲜嫩美味，红友鱼没有小刺鱼骨；老人和小孩吃得放心！
烹饪技巧：
1.清蒸鱼要挑选新鲜的鱼，蒸出来鲜甜美味.我一般都是买一斤左右，蒸时间短肉很鲜嫩.
2.鱼肚要清理干净，特别里面的黑膜要去除掉；不然会好腥.
3.蒸鱼时间不宜过长，时间长会导致鱼肉蒸老；根据鱼大小不同来定时间.
4.蒸出来的鱼汁必须要倒掉再淋酱油，这样才不会腥.
5.放新会陈皮不仅去除腥味，也会更香.如果家里没有同样可以换成料酒的.
6.小黄姜比普通生姜香一些，家里没有直接用普通的生姜就行.