材料准备：
主料：排骨1000克、生抽2汤匙
辅料：陈醋5勺、葱三段、生姜4片、八角3粒、冰糖6、7个、油适量、料酒适量、老抽半勺、酱油一点点
制作步骤：
步骤1、备料
步骤2、排骨洗净，凉水入锅，加两片生姜，一点料酒去腥，水开去浮沫，在多煮一会儿，排骨捞出，用热水冲洗一下捞出备用
步骤3、炒糖色
步骤4、排骨均匀上色，炒一下
步骤5、放入切好的备料，继续翻炒
步骤6、翻炒一会儿加料汁
步骤7、四勺生抽，四勺陈醋，一勺寿司醋（这个可以不放，或者换成白醋），三勺糖（糖可以少放，炒糖色的时候也加了冰糖），一点老抽，一勺酱油
步骤8、加汁翻炒一下
步骤9、加入热水，没过排骨，大火烧开，小火炖
步骤10、汤汁儿炖差不多的时候，盛出就可以啦，最后撒点葱花，白芝麻
烹饪技巧：
这个菜你可以中途尝一下汤，看是甜了还是酸了，甜的话可以加点生抽，陈醋，一点点酱油，调和一下