冬瓜最常见的做法就是炖汤，其实冬瓜红烧也是很好吃的，尤其搭配香菇。入手了一把不锈钢挖球器，把冬瓜先挖球再红烧，好吃又好看。
一、材料准备
主料：冬瓜1斤、小香菇10朵
辅料：大蒜2瓣、生抽少量、蚝油半勺、盐适量、白糖适量、番茄1个、玉米油10克
二、制作步骤
步骤1、冬瓜一块，用挖球器挖成球。
步骤2、干香菇先清洗，再用温水泡发。
步骤3、番茄切小块。
步骤4、炒锅放油，放大蒜爆香放入番茄丁翻炒，至番茄出汁。
步骤5、放入冬瓜球翻炒，倒入适量生抽和蚝油，加水炖煮。
步骤6、小火炖煮约十分钟左右，即可盛岀。
三、烹饪技巧
1没有挖球器就把冬瓜直接切成小块。
2要用干香菇，干香菇有独特的香味。
3汤汁尽量少，成菜味道浓郁好吃。