小黄鱼平时也吃，但是这个鲜到鲜得小黄鱼是比较个一些的，所以做了个类似罐头的做法，炖煮时间长些，连骨头都能吃呢。
一、材料准备
主料：小黄鱼450g、植物油30克
辅料：蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖2勺、陈醋2勺
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼化冻
步骤2、去头去鱼鳍和内脏
步骤3、鱼身划几刀
步骤4、下7层热油锅油炸
步骤5、炸金黄捞出，备用
步骤6、锅中加油，放入葱姜炒香
步骤7、下入小黄鱼
步骤8、加入，生抽，料酒，老抽，盐，醋
步骤9、加入开水炖煮
步骤10、焅干水分即可
步骤11、盛出装盘
三、烹饪技巧
这道菜炖煮20分钟，口感是劲道的，如果加入压力锅10分钟就会变成鱼罐头，味道也相当美味。