巴沙鱼含丰富的蛋白质，有补气，平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能
一、材料准备
主料：巴沙鱼1块、生抽2勺
辅料：白糖一大勺、料酒2勺、葱姜蒜香叶少许、蚝油1勺、玉米油2勺、盐少许、白胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、巴沙鱼切块
步骤2、加入少许盐、生抽料酒，白胡椒粉腌2分钟
步骤3、接着加入蚝油、玉米淀粉
步骤4、加入葱头，搅拌均匀腌5分钟
步骤5、锅里倒入玉米油，油温加热接着放入切好的生姜丝，大蒜粒爆香
步骤6、加入腌好的巴沙鱼，爆炒2分钟，
步骤7、再翻面炒，这样鱼块就不会碎了
步骤8、接着放入切断的芹菜、青红椒丝，少许盐，少许糖增鲜，再翻炒2分钟，就可以起锅了
步骤9、起锅装盘了，香喷喷的
三、烹饪技巧
巴沙鱼比较嫩，翻炒时要轻一点，不然鱼块会碎了