这道菜的灵感来源于前几天看了得早餐中国里的面条、用新鲜的海鲜鱼煮面、我们重庆人估计吃不习惯、结合自己的口味，改良做了这一碗老坛酸菜酱小黄米线、鱼肉鲜嫩无腥味，自制的酸菜酱酸辣可口，随便放一勺、就是开胃的、黄澄澄的汤汁，鲜嫩的鱼肉、爽滑的米线、在下班回家后真的能温暖你的胃
一、材料准备
主料：小黄鱼一条、自制老坛酸菜酱2勺
辅料：香菜一根、姜5片、大蒜2瓣瓣、虫草花30克
二、制作步骤
步骤1、一条小黄鱼打理干净、搽干水分
步骤2、小黄鱼去大骨和鱼头、
步骤3、虫草花、大蒜、姜末
步骤4、一瓶自制老坛酸菜酱、重庆人离不开酸菜
步骤5、锅里油热、分别放入黄鱼肉和鱼骨鱼头、煎到两面定型
步骤6、鱼肉煎好先捞出来
步骤7、鱼骨鱼头锅里倒入开水、加上姜蒜、1-2勺子自制老坛酸菜酱、大火熬制5分钟成奶白鱼汤
步骤8、再加入虫草花、和煎过的黄鱼肉、小火煮一会入味
步骤9、另一口锅水开、下入米线煮软
步骤10、捞出放碗里
步骤11、淋上煮好的酸菜酱黄鱼
步骤12、撒上香菜、放一个溏心蛋
步骤13、一碗热腾腾、营养丰富又暖胃的汤粉
步骤14、米线爽滑、汤汁鲜美
步骤15、让上班疲劳了一天的自己、热腾腾的吃一碗米线、暖胃暖心
三、烹饪技巧
没有技巧、做饭就是举一反三