土豆真的是一个万能的食材，用来做菜怎么样都好吃，再加上鸡肉，营养丰富又美味！
一、材料准备
主料：公鸡半只、土豆2个
辅料：大葱一根、老姜半块、蒜6瓣、冰糖2颗、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、水适量、干红辣椒2个、小葱2根、辣椒酱1勺、盐1匙、花椒10粒、生抽3勺、老抽1勺、香菜1根
二、制作步骤
步骤1、鸡肉切块，反复洗净血水。
步骤2、烧半锅水，加入葱段，姜片，一勺料酒，鸡肉入锅煮一分钟左右，捞起洗去浮沫。
步骤3、土豆去皮切块，青红椒切块，姜蒜切片，大葱、干辣椒切段。
步骤4、热锅冷油，四成油温时倒入鸡块爆香。
步骤5、拨开鸡块，往油里放入花椒，倒入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖，炒香。
步骤6、拨开鸡块，往油里放入一勺辣椒酱，炒出红油，再炒匀。
步骤7、倒入老抽1勺，生抽3勺。
步骤8、倒入800毫升水淹过鸡块，开后转小火，烧10分钟。
步骤9、试味，适量放盐，放入土豆块。加盖煮15分钟左右。
步骤10、加入青红椒，炒匀后再烧五分钟左右。
步骤11、加入葱段，味精炒匀。
步骤12、出锅，可以撒上一点香菜。
三、烹饪技巧
不同品种的土豆烧熟需要的时间可能不同。土豆切小块一点更容易入味儿。