一、材料准备
主料：老面、高筋面粉75克
辅料：中筋面粉75克、蜂蜜15克、牛奶120g、鲜酵母9克、主面团、高筋面粉75克、中筋面粉75克、蜂蜜40克、奶粉15克、牛奶20克、盐2克、鸡蛋30克、椰子油30克
二、制作步骤
步骤1、老面部分在厨师机桶内混合均匀
步骤2、密封放在温暖的地方发酵
步骤3、发酵到三倍大
步骤4、发酵好后把主面团食材混合
步骤5、后盐后油揉至手套膜
步骤6、整理面团发酵盒发酵
步骤7、平均分为12等份，盖保鲜盒松弛20分钟
步骤8、擀成牛舌状
步骤9、一边压薄
步骤10、取出一个面团搓长
步骤11、打结
步骤12、翻过来把两头捏到一起，捏紧
步骤13、翻过来就可以了
步骤14、我用的是11寸方盘，刚好可以做12个
步骤15、发酵好的状态
步骤16、烤箱中层，180°预热15分钟放进去调到170°烤30分钟中途盖锡纸出炉刷一层融化的椰子油
步骤17、拉丝棒棒哒
步骤18、超好吃
步骤19、松软
步骤20、背面颜色刚刚好
步骤21、很软
步骤22、颜色刚刚好
三、烹饪技巧
椰子油提前软化
出炉刷的是液化椰子油
方子不需要额外加糖