之前在学校看过泉州怎么烧 感觉很地道 很嫩滑 今天正好家里有材料 就复刻一下 还算完美 请忽略没有翻面成功的一个角
一、材料准备
主料：海蛎一袋、地瓜粉2大勺
辅料：鸭蛋两个、大蒜苗5根、水一碗、盐适量、甜辣酱一勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、地瓜粉加水拌匀
步骤3、加入大蒜苗加入一小勺盐拌匀
步骤4、起火加油油热后倒入蒜苗液
步骤5、把海蛎子平铺在上面大火煎两分钟
步骤6、蛋液加入一点点盐搅拌均匀均匀倒入锅中蛋液多的地方用筷子戳个洞使蛋液流到下面
步骤7、煎至整体可以摇晃颠锅翻过来煎两分钟装盘
步骤8、撒甜辣酱完美！
三、烹饪技巧
颠锅翻面确实是个技术问题 有个小妙招 可以把海蛎煎从一个平底锅 翻面到另一个平底锅 会比较完整比较好看