有谁准备明天做这道菜滴
材料准备：
主料：皖鱼适量、盐适量
辅料：酱油适量、腐竹适量、葱适量、姜汁适量、耗油适量
制作步骤：
步骤1、热锅烧油先放鱼油，放姜汁《油放少点，因为还有鱼油；（鱼油作用）就是怎么煎都不怕煎糊》将鱼煎至金黄（比较有食欲哦）
步骤2、倒入腐竹炒均匀（炒着腐竹比支竹口感好，不止滑而且容易入味；冷水泡开）
步骤3、放酱油（炒菜比较喜欢用味事达味极鲜，蒸或调味比较喜欢李锦记薄盐鲜）耗油（比较喜欢用海天耗油）喜欢辣的可以放点指天椒或不放也可以，微辣的把指天椒里面的籽去掉（别放辣椒酱哦）大火烧开，盖盖中火收汁（倒水盖锅盖）
步骤4、起锅装盆（不喜欢葱花的可以不放）本人只在意好吃不在意好看
烹饪技巧：
《任何皖鱼都可以》
清洗好皖鱼《选皖鱼最好肥一点的有油的那种，鱼油不要扔哦；有大作用呢，买鱼头鱼尾没有鱼油；得问好心老板要一点》最好用鱼头鱼尾，够鲜甜而且不臭泥（鱼尾巴最重要的部位一定留住，看着像没用所有鲜味都在那哦）