与原味的相比，脏脏系列的最大区别在于在布丁的表面淋上了一层厚厚的巧克力甘纳许和可可粉，不仅在味道上增加巧克力的醇厚风味，口感上也多了一层甘纳许带来流心感，非常美味，比普通的蛋挞更好吃，值得一试。
一、材料准备
主料：塔皮00、黄油60克
辅料：糖粉50克、全蛋液45克、低筋粉175克、塔液00、淡奶油190克、蛋黄2个、炼乳40克、装饰00、淡奶油40克、巧克力30克、可可粉适量
二、制作步骤
步骤1、黄油提前软化到手指可以轻易戳下去的程度，然后与糖粉一起放入碗里，用个电动打蛋器搅打均匀，无需过度打发。
步骤2、少量多次的加入全蛋液，让蛋液与黄油充分混合均匀。
步骤3、筛入低筋粉，用硅胶刮刀以压拌的手法，把食材混合成团。
步骤4、面团分割成6等份。擀薄后铺在纸杯里。
步骤5、所有塔液材料混合均匀，过筛一次。
步骤6、塔液倒入模具里。
步骤7、放入预热好的康佳烤箱里，上下火175度，中层烘烤30分钟左右，表面出现焦斑即可。
步骤8、淡奶油加热至微沸，离火后放入巧克力，用刮刀搅拌成细腻的巧克力甘纳许。
步骤9、巧克力甘纳许淋在布丁上，再撒一层可可粉即可。
步骤10、还有流心效果。
