鱼的鲜，花椒的麻，辣椒的辣，再加上酸菜的爽口组成了今天这道菜式！希望你也喜欢
材料准备：
主料：脆鱼2斤、酸菜200克
辅料：老豆腐1块、姜1块、花椒8粒、干辣椒2个、地瓜粉2勺、盐适量、白胡椒粉适量、花雕酒少许、葱2根
制作步骤：
步骤1、主要食材：黑鱼切片，老豆腐和酸菜半袋的量！
步骤2、腌制：鱼片用地瓜粉，少许盐和白胡椒粉拌匀，放置15-20分钟！
步骤3、重要配料：姜、红辣椒和花椒少许！
步骤4、热油后下上一步的配料，再下鱼和酸菜翻炒！
步骤5、鱼变色后加入温水没过食材！大火加热至沸！
步骤6、汤沸后下豆腐！下调味料：盐2勺，花雕酒（料酒）一汤勺，白胡椒粉1勺。
步骤7、汤再沸后即可关火，下一把葱花，盖上锅盖焖两分钟上桌咯！
烹饪技巧：
鱼片可以搭配一碟半陈醋和半生抽食用，美味加倍哟！