材料准备：
主料：带鱼3条、生姜几块
辅料：玉米淀粉适量、大蒜几瓣、青辣椒2个、红辣椒2个、土豆1个、胡萝卜1根、黄豆酱1勺、生抽1勺、辣椒酱1勺
制作步骤：
步骤1、一整条的带鱼处理清洗切块，用料酒和姜片腌制着。其他配料洗干净去皮切！
步骤2、土豆切好过一下水并沥干。其他配料切切切~
步骤3、锅里放入适量油，炸土豆煎炸。土豪可宽油随意~
步骤4、不费油的办法就是把锅倾斜一边，土豆就能全面炸到啦，机智如我！
步骤5、挑去姜片，撒淀粉，把带鱼块两面裹上薄薄的淀粉，下油锅煎，不要一下去就去翻转鱼块，皮会散掉的！
步骤6、中火把带鱼块两面煎得金黄脆脆，鱼含水分比较多，半盖锅盖防止油喷溅！
步骤7、煎炸好的带鱼沥一下油。锅里的油混浊了就不要啦~
步骤8、调黄焖酱汁！一勺生抽+一勺黄豆酱+一勺辣椒酱，加热水至半碗多，搅拌匀备用。
步骤9、另起一锅，下油，下蒜头，爆香，下胡萝卜翻炒（不爱加胡萝卜就不下）。
步骤10、倒入煎炸过的土豆和带鱼块，倒入调好的黄焖酱汁。
步骤11、盖上锅盖中小火焖5-10分钟，顺便勾个芡，还是那个酱汁的碗，一点冷水➕1小勺玉米淀粉。
步骤12、淋入勾芡的淀粉水，放入青红辣椒，大火翻炒收汁！
步骤13、撒上芝麻开吃啦！下饭哈哈
