一、材料准备
主料：西红柿1个、鸡蛋个
辅料：盐2克、清水2碗、香油少许、葱花5克
二、制作步骤
步骤1、西红柿洗净，切十字刀，不要切太深。
步骤2、煮开一锅水，放入切好的西红柿，烫10秒即可
步骤3、捞出烫过的西红柿，轻轻剥皮即可。
步骤4、西红柿切滚刀块，葱花切好备用
步骤5、碗中打入一个鸡蛋，加入1.25ml料酒去腥
步骤6、筷子搅两下鸡蛋即可，搅得次数太多，会变得很散
步骤7、热锅烧油，煸炒葱花
步骤8、倒入切好的西红柿，翻炒，同时可以加一点盐，快速炒出汁水
步骤9、炒成这样就差不多了，可以加入适量清水
步骤10、根据水量加入适量盐
步骤11、煮开后，倒入蛋液，关火，利用余温烫熟鸡蛋即可
步骤12、出锅前，加入一勺香油，冬季美味暖身的简单西红柿鸡蛋汤完成啦
三、烹饪技巧
加料酒会给鸡蛋去腥。
鸡蛋不要搅太多次，煮熟后会太散