一、材料准备
主料：花蛤8个、嫩豆腐1块
辅料：生姜丝10根、小葱1根、食盐少许、金针菇一小把克、香菇一朵、鹌鹑蛋两个、生菜一片
二、制作步骤
步骤1、这个需要提前➕盐和食用油泡水，为了让花蛤吐干净沙，吃的时候不影响口感。
步骤2、金针菇取一小把，洗净备用。
步骤3、挑选花蛤洗净外壳备用，鹌鹑蛋剥皮备用。
步骤4、锅中放油少许，煸香姜丝，放入香菇片翻炒。
步骤5、再放入金针菇，加适量清水，放入备用的花蛤和鹌鹑蛋煮5分钟。
步骤6、汤至白色，放入嫩豆腐块。
步骤7、放入生菜，加盐，撒葱末，即可出锅。
步骤8、虽是清汤，但营养丰富。简单快捷，适合任何时候熬。
三、烹饪技巧
花蛤必须提前加盐食用油浸泡，为的是吐净沙子。
配菜可以搭豆腐，海鲜菇，海藻都可以。味道蛮适合。