英雄不问出处，不要在意我包子的样子，千姿百态……但是味道绝不认输
一、材料准备
主料：面粉500克、酵母3克
辅料：温水（和面）300克、白糖5克、猪肉馅500克、大葱100克、香菇250克、八角1块、桂皮1块、香叶3片、蒜3瓣、姜3片、耗油1勺、咸酱2勺、开水（冲调料）200克
二、制作步骤
步骤1、如图所示，准备好食材
步骤2、先将八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，葱4段用200克开水冲泡，凉凉待用
步骤3、面粉，酵母，白糖加300克水混合
步骤4、和成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜醒发
步骤5、起锅烧油，把香菇下入翻炒至吸油后吐我油，关火待用
步骤6、开始调馅
步骤7、将调料水分三次加入肉馅，顺着一个方向搅打上劲
步骤8、放葱，顺着一个方向搅拌
步骤9、加入香菇，继续顺着一个方向搅拌
步骤10、放酱，耗油，拌馅调料适量，继续一个方向搅拌
步骤11、觉得肉馅颜色浅，放适量老抽进行调色
步骤12、发好的面，分成挤子，面皮不要擀太薄，不然蒸完容易塌陷
步骤13、来吧展示，开始包包子
步骤14、包好后凉水下锅，盖上盖子进行二次醒发，15分钟后，开大火，水开上汽后蒸12分钟，关火闷3-5分钟，开盖，热腾腾的包子
步骤15、来吃吧～
三、烹饪技巧
要进行二次醒发，面皮不要擀太薄