想吃鸭脖，就做了鸭脖
一、材料准备
主料：鸭脖18根、干辣椒适量
辅料：生姜5块、冰糖50g、麻椒适量、卤料一袋、葱3段、蒜8瓣、啤酒1000毫升、香叶4片、生抽2勺、老抽4勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，鸭脖凉水下锅焯水
步骤2、大火焯出血沫
步骤3、捞出冷水冲洗至鸭脖凉透，这样煮好的鸭脖更有嚼劲
步骤4、起锅烧油下入，葱姜蒜，麻椒，辣椒，桂皮，香叶，八角翻炒出香味
步骤5、下入鸭脖翻遍至上色
步骤6、加入料包翻炒均匀，放适量盐
步骤7、将啤酒加入，烧开后小火炖1-1.5小时
步骤8、炖好后
步骤9、将鸭脖捞出，常温晾一个小时，此时可直接吃
步骤10、切成段，再放入刚刚的卤水里泡30分钟左右，更入味！
步骤11、开吃吧，喜欢干的，可以晾一会，吃不完的记得放冰箱
三、烹饪技巧
自己做，可以减少鸭脖数量，料可以按此方，喜欢甜多加糖