“鲜到鲜得“寄来的带鱼中段，整齐干净，质量上层，赶紧做来尝尝吧
一、材料准备
主料：带鱼800g、黄酒5勺
辅料：鸡蛋1个、淀粉4勺、姜5片、蒜3瓣、尖椒1个、蚝油1勺、老抽1勺、醋1勺、盐2小勺、清水适量
二、制作步骤
步骤1、“鲜到鲜得“的带鱼中段，化冻、洗干净，然后去掉白色的鱼皮（我用锅擦擦的），之后用剪刀剪去边上的鱼鳍，逆着鱼鳍的生长方向剪
步骤2、将处理好的带鱼段，加入姜丝，3勺黄酒，再打入1个鸡蛋，加入3勺淀粉抓匀腌制30分钟
步骤3、锅中倒油，烧热，将用黄酒腌好的带鱼放入锅中小火慢煎，盖上锅盖防止油喷溅，煎至变色后翻面继续煎另一面。煎好后将带鱼盛出。
步骤4、锅中留一点油，加入姜片，蒜片和尖椒炒香，之后加四碗水，放入带鱼段，水煮开后加入2勺黄酒，1勺蚝油，1勺老抽，小火慢煮20分钟，然后加盐调味
步骤5、待汤汁比较少时，盛出带鱼，加水淀粉勾芡
步骤6、之后将汤汁浇在带鱼上即可
