一、材料准备
主料：猪肋排500g、油2汤匙
辅料：红烧酱油1汤匙、盐1g、糖10g、料酒2汤匙、鸡精3g、葱姜适量、番茄酱2勺、大蒜2瓣、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、猪肋排用凉水冲洗
步骤2、锅中烧水，猪肋排凉水下锅，放姜片，料酒，煮出血沫，捞出肋排凉水再冲洗干净。
步骤3、锅中放油，下冰糖炒糖色
步骤4、把冰糖炒到焦黄色放入肋排翻炒，加入凉水，炖煮半个小时
步骤5、调制料汁，番茄酱，蒜末，生抽，盐，淀粉加清水
步骤6、肋排炖好，靠干水分，倒入料汁，快速翻炒
步骤7、收汁完成，洒入少许白芝麻装盘
