鲜美的蛋卷好吃好看，健康美味。
一、材料准备
主料：洋葱60克、瘦肉末120克
辅料：鸡蛋7个、虾皮8克、食用油3茶匙、生抽0茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉0茶匙、白砂糖0茶匙、盐0茶匙
二、制作步骤
步骤1、准备如图所示食材。
步骤2、瘦肉120克洗净切末，加入料酒1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖1/4茶匙、生抽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙拌匀；洋葱60克切末；虾皮8克洗净沥干水。
步骤3、鸡蛋7个打开放入大碗中搅拌均匀备用。
步骤4、内锅洗净擦干水，放入食用油2茶匙。
步骤5、放入肉末，持续翻炒。
步骤6、放入洋葱、虾皮，持续翻炒。
步骤7、取出炒好的洋葱肉末，放凉后放入蛋液拌匀，此为4份蛋卷用量；内锅洗净擦干水放回。
步骤8、放入食用油1/4茶匙。
步骤9、取一份拌匀的混合蛋液，均匀的铺在锅底。
步骤10、将饼沿一边向内卷紧，持续转动。
步骤11、完成1个洋葱肉末蛋卷制作，切成4等份；重复上述动作，完成4个蛋卷制作。
步骤12、烹饪完成，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
卷的过程中注意防烫手。