豆制品很少有人不喜欢吧，我的家乡有一款特别好吃的豆干，天然山泉水制作，分干湿两种，干豆干薄如纸片，湿豆干也是单独一块一块制成的，味道独特，是我吃过最好吃的豆干，现今干豆干制成成品真空包装销售，可以在网上买到，但湿豆干不便原滋原味的储存，极难吃到，每次想吃时，就只好买点好点的豆腐代替了。
一、材料准备
主料：嫩豆腐2块、生抽2勺
辅料：老抽半勺、蚝油半勺、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、姜末1勺、蒜末1勺、盐适量、花椒油1勺、胡椒粉小半勺、清水小半碗、香葱2根、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、豆腐切片，葱切段备用
步骤2、将除了葱段以外的所有佐料盛在小碗中，搅匀备用（这里用的勺子就是买杯子送的那种小勺子了）
步骤3、热锅冷油，油热后倒入豆腐块煎至两面金黄（不粘锅更好煎豆腐）
步骤4、调好的汤汁淋入锅中
步骤5、汤汁收干时撒入葱段轻轻拌匀
步骤6、盛出上菜，豆腐入味又嫩滑，非常下饭
三、烹饪技巧
蚝油没有就撒点鸡精，佐料中除了豆瓣酱，盐和清水，其它没有就不加。喜欢勾芡的最后可以调点薄薄的水淀粉勾个芡，我家那位喜欢清爽的菜，所以从不勾芡