甜豆富含17种氨基酸，可以增进食欲，增强新陈代谢，减肥瘦身。新年吃这道菜，也寓意一年甜甜蜜蜜。
材料准备：
主料：甜豆300克、木耳8朵
辅料：胡萝卜8片、酱油耗油糖少许、葱姜蒜少许
制作步骤：
步骤1、准备食材
步骤2、甜豆掐头去尾去丝，木耳洗净，胡萝卜切片
步骤3、葱姜蒜切片
步骤4、开水将甜豆木耳胡萝卜烫一下，大概一分钟捞出油热将葱姜蒜爆香，下入食材翻炒，放酱油耗油，一点糖提鲜继续翻炒一分钟即可。
步骤5、甜豆营养丰富，口感脆甜爽口，颜色碧绿鲜亮，是年节必备的素菜。
烹饪技巧：
青菜焯水时点几滴油和几粒盐会使青菜颜色更鲜亮好看
炒的时间不要太长，影响口感和美观。
口重的可少放点盐，不建议太咸，因为甜豆是脆甜的