一、材料准备
主料：材料：鸡爪9只、辅料：姜片2片
辅料：桂皮3段、八角2个、小茴香一把、草果一个、干辣椒7个、料酒2勺、老抽3勺、蚝油1勺、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、准备好所有材料，鸡爪剪掉脚趾，然后清洗干净备用。葱切成葱花备用。
步骤2、不粘锅加半锅水，鸡爪放入，电磁炉开大火煮开焯水。
步骤3、洗去焯出的浮沫，将鸡爪用冷水冲洗干净。
步骤4、另起一锅干净清水，加入除葱花外的所有配料，焯好的鸡爪也一起放入。水没过鸡爪即可！略微搅匀。先开大火煮开，然后转小火卤制1小时的样子。
步骤5、锅里汤汁明显变少，鸡爪已经卤制的很软糯，上色也合适，可以转大火将汤汁收一收。可以试一下味道，比正常微微淡一些，收汁出来就刚好！觉得味道不够，还可以再加盐调下味道！
步骤6、汤汁收好，出锅，大料无需，只需将鸡爪出锅即可！略微倒入一些汤汁，撒上葱花即可！
步骤7、软糯弹牙的香卤鸡爪做法就介绍到这里哦！是不是很简单？试一试吧，追剧怎能空着小手呢？
