一、材料准备
主料：舟山带鱼800克、酱油4勺
辅料：米醋2勺、白砂糖3勺、八角1个、干辣椒适量、葱姜适量
二、制作步骤
步骤1、这次选用的是舟山带鱼的中段，制作非常简单，肉香骨酥！
步骤2、将带鱼切成小段
步骤3、放入锅中炸制金黄
步骤4、炸的尽量干一些，有利于入味
步骤5、炸好的带鱼放入到高压锅中
步骤6、将白砂糖，酱油，米醋，料酒放入到碗中调好，用量可感觉自己口味酌情调整
步骤7、酱油可以考虑用低盐酱油，因为鱼会比较入味
步骤8、调好的汁倒入到高压锅中
步骤9、加入适量的清水，加入蒜，八角，干辣椒，姜，葱
步骤10、高压锅上气15分钟后，倒入到锅中收干汤汁
步骤11、肉质入味！鱼骨酥香！
