每次去吃兰州拉面，对于我们吃肉兽来说里面的酱牛肉都不够吃，今天就来做个酱牛肉，满足一下食肉兽的需求。(*^o^*)
一、材料准备
主料：牛肉一斤、蒜（我喜欢用独蒜）4个
辅料：桂皮适量、香叶3-4片、小茴香一小撮、蒜苗2-3根、生抽两大勺、姜片4片、花雕料酒一瓶盖、黄豆酱一勺、老冰糖适量、芝麻油一勺、白芝麻一小撮、葱花少量
二、制作步骤
步骤1、牛肉洗干净切大块。个人实践觉得，用牛腱子肉因中间有筋膜成品相对较软，用其他部位成品较柴但香味更浓郁。看大家各自的喜欢。
步骤2、准备好配料1。
步骤3、准备好配料2。
步骤4、将配料1和配料2全部倒进碗里，和牛肉充分混合均匀，然后盖上保鲜膜腌制2-3小时。夏天要放冰箱，冬天可以不放。
步骤5、这是我惯用的黄豆酱。
步骤6、这是我惯用的花雕料酒，一瓶盖是指这个料酒瓶的盖子的量。
步骤7、腌制好后将牛肉和所有的酱料一起放进锅里，加水，水量与牛肉持平就可以了。开大火烧开后转小火慢炖60分钟左右。看肉量和煤气灶的火力可以适当增减时间。
步骤8、空档时间可以切点蒜泥，加进生抽，芝麻油，蘸料就做好了。
步骤9、肉炖好后放凉，然后切片，厚薄看个人的喜好，上面撒上芝麻，葱花，成品就做好了，用来宴客一流。
步骤10、多做点，还可以配面条哦。像不像兰州拉面？哈哈
