茄子的吃法多种多样，我们家更爱吃这道蒸茄子，每次都光盘不说，还很费饭，今天就分享给大家
一、材料准备
主料：茄子1个、花生1把
辅料：鲜辣椒酱3勺、鲜姜1小块、大蒜1瓣、香菜2棵、盐少许克、色拉油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好需要的食材
步骤2、把茄子洗净切段
步骤3、用刀在茄子上横竖往下切，不要切断，香菜洗净切短，姜、蒜去切碎备用
步骤4、炒锅内放水，把切好的茄子水开后蒸5-6分钟，至蒸熟变软为止。
步骤5、花生放在小锅里小火炒香，放凉后搓去外皮
步骤6、在把搓去外皮的花生放在容器里捣碎
步骤7、把蒸熟的茄子均匀的平铺在盘子里，放入辣酱、切碎的姜、蒜，花生碎、盐，再把色拉油放锅里烧开，用勺子舀起淋在茄子上
步骤8、好了，可以起锅装盘上桌食用了
三、烹饪技巧
喜欢吃酸的朋友还可以加少许醋