一、材料准备
主料：面团、高筋面粉120克
辅料：全麦粉20克、酵母1.2克、盐4克、熟亚麻籽仁15克、泡亚麻籽的水15克、水90克、泡面团的碱水料、烘焙碱20克、水500克
二、制作步骤
步骤1、面粉盐混合均匀，再放亚麻籽混合均匀
步骤2、倒入20克酵母水（酵母＋配方中的水）再倒入配方中剩下的水混合均匀
步骤3、成团后稍微揉一下，放入盆中，冰箱冷藏30分钟
步骤4、30分钟后拿出折叠一次，再放入冰箱冷藏30分钟，像这样就可以拉出，厚厚光滑的膜了
步骤5、分成5份，盖上保鲜膜松弛15分
步骤6、整成圆形，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷冻20分钟
步骤7、冷冻好的面团放在碱水里，上下泡一分钟，要戴烘焙手套操作
步骤8、用割刀割十字形状，烤箱180度烤15分钟
