百吃不厌好劲道
一、材料准备
主料：小麦粉500克、盐3克
辅料：冷水210-230克
二、制作步骤
步骤1、小麦粉500+3克盐拌匀+230克水（喜欢面团硬就210水克）。和成面团，经过反复揉、戳、醒面直到非常光滑的面团
步骤2、用锋利的刀削成面片
步骤3、锅中烧水起小泡泡，打入鸡蛋煮定型时加入面片继续煮（捞出浮沫弃掉）这时碗中加入芹菜叶+几滴香醋+几滴生抽+盐2-3克（看碗的大小）+虾粉3克+胡椒0.2克+香麻油几滴然后加入煮面原汤开水（见图）
步骤4、偷个懒，我是煮熟的，最好是把肉另起锅滑熟，好看口感也好一些
三、烹饪技巧
主要是根据面粉的干湿度来适量添加水