一、材料准备
主料：主面包材料如下、高筋面粉400克
辅料：鲜酵母15克、牛奶200毫升、白糖70克、鸡蛋1个、玉米油30克、盐3克、脆底材料如下、芝麻10克、细砂糖10克、低筋面粉10克、補料如下、油少许、水少许、蜂蜜水少许
二、制作步骤
步骤1、1⃣️、将所有材料放入厨师机。按照液体在下粉类在上的顺序。依次牛奶➕鸡蛋➕白糖➕盐➕面粉➕酵母➕色拉油
步骤2、2⃣️、揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜。进行第一次发酵。我这里温度比较低我放烤箱开启发酵模式了
步骤3、准备半碗清水。另外把10克白芝麻➕10克低筋面粉➕10克白糖混合备用
步骤4、3⃣️、发酵好的面团平均分割12个半。每一个60克。半个是30克。
步骤5、进行第一次擀卷擀成椭圆形从上往下卷起
步骤6、依次做好盖保鲜膜醒发10分钟
步骤7、进行第二次擀卷。擀长从上往下卷。要把底部按扁这样收口才紧实
步骤8、全部依次做好
步骤9、取一个擀卷好的从中间对半切开
步骤10、把切开面底部沾水
步骤11、再沾混合好的脆底馅
步骤12、放入刷了油的烤盘内，多刷点油
步骤13、全部依次做好。放入烤箱进行二发。开启发酵模式。放一碗温水增加湿度
步骤14、发酵1.5倍大刷一层蛋液在洒上芝麻
步骤15、上火175下火185。烤25分钟。下火大一点这样底部更脆。如果是不可以调的烤箱那就185度烤但是上面要加盖锡纸
步骤16、超级松软的小面包
步骤17、小时候的味道。一出炉记得刷一层蜂蜜水在上面。（蜂蜜10克➕水10克）。刷蜂蜜水这样不会硬。
