炒一道清爽的荷兰豆小菜，加入一点点的虾皮提鲜，增进孩子们的食欲，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用，再搭配着山药，滋补脾胃，润肺止咳。岂不妙哉。
材料准备：
主料：荷兰豆适量、山药1根
辅料：胡萝卜半根、虾皮5g、葱花适量、蒜1瓣、盐适量、食用油适量、酱油适量
制作步骤：
步骤1、葱蒜切好备用。
步骤2、胡萝卜，切片备用。
步骤3、荷兰豆用水焯熟，用凉水降温后，切半备用。
步骤4、山药用热水焯熟，用凉水浸泡备用。
步骤5、干虾皮备用。
步骤6、待油温热以后，放入葱蒜进行爆锅。
步骤7、爆锅出香后，放入备好的荷兰豆，快速地翻炒。
步骤8、再放入备好的山药片，滴入少许酱油，进行快速的翻炒。
步骤9、翻炒数次后，再加入备好的胡萝卜片翻炒。火力由大火调至中火。
步骤10、在出锅前，放入少许的盐和备好的虾皮进行翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
步骤11、一道美味、健康、滋补的小鲜荷兰豆就做好了。敬请慢用！
