干炸蛋黄带鱼

新鲜肥厚的舟山带鱼，裹上蛋黄简单一炸，撒些孜然辣椒面，鲜美无比！

一、材料准备

主料：舟山带鱼段300g、蛋黄2个

辅料：姜丝适量、料酒适量、淀粉10g、盐适量

二、制作步骤

步骤1、舟山带鱼拿出解冻，用了大概300g左右

步骤2、解冻后处理干净，一刀切两片冲洗干净沥掉水份，加适量盐料酒，姜丝腌制十几分钟

步骤3、加入两颗蛋黄拌匀

步骤4、撒入些许的淀粉搅拌匀

步骤5、锅内加宽油烧热，将带鱼加入炸至两面金黄

步骤6、将炸好的带鱼捞出

步骤7、撒些孜然辣椒粉，鲜嫩可口，非常美味