孜然羊肉串是常见的街头美味。用辅料腌好羊肉再串起，烤箱的烘烤能将羊肉表皮烤得酥香，搭配冰啤酒撸串，就是爽！
一、材料准备
主料：玉米淀粉3克、洋葱120克
辅料：生姜50克、去骨羊后腿肉500克、水30克、玉米油20克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒碎5克、盐4克
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、羊后腿肉清洗一下，切成2cm左右的方块，洋葱切成丝，姜切片。洋葱丝、姜片、盐、水、玉米淀粉和玉米油放进羊肉里，彻底抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
步骤3、烤前20分钟，可以开始设置烤箱上下管烧烤模式预热至220℃。从冰箱取出腌制好的羊肉，用烤肉签串起来。(如果使用木签，建议提前用水浸泡木签10分钟左右，避免烤焦)。
步骤4、烤盘上先垫锡纸，再架上烤网。在烤网上先刷一层油，防止羊肉黏在烤网上。
步骤5、串好的羊肉串放在烤架上，并将一半的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉均匀洒在肉串上。
步骤6、烤箱预热至220℃后，装有羊肉串的烤架放入烤箱中层，烤盘放在下面接油渣，【烧烤】220℃合计烤25分钟。倒计时剩余8分钟时，打开炉门，快速给羊肉串翻面，撒入剩余的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉，关上炉门，继续烤完剩余时间即可。
步骤7、烤好后，取出，趁热食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
