鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用。另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等均有很好的食疗效果。
材料准备：
主料：鸡腿1只、杏鲍菇1个
辅料：土豆2个、胡萝卜1根、花椒3克、八角3克、葱5克、姜5克、蒜5克、油1勺、料酒1勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、盐1匙、太太乐鲜鸡汁2匙
制作步骤：
步骤1、准备原材料鸡腿、杏鲍菇、土豆和胡萝卜去皮洗净备用
步骤2、土豆切成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉
步骤3、杏鲍菇和胡萝卜同样切成大小均匀的块状
步骤4、鸡腿剁成块状在清水中浸泡一会儿去除血后洗净
步骤5、锅中烧开水放入鸡块同时倒入料酒焯水断生去除杂质
步骤6、焯好水的鸡块立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份
步骤7、锅中倒入底油加热放入八角花椒炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、糖、郫县豆瓣酱炒匀放入鸡块大火快速翻炒入味
步骤8、添加适量清水大火炖起来
步骤9、放入土豆、杏鲍菇、胡萝卜一起炖起来
步骤10、炖至鸡腿八成熟放入盐和味精改小火炖
步骤11、炖至汤汁不多食材完全入口即可出锅享用
步骤12、诱人的鸡腿炖土豆杏鲍菇胡萝卜装入容器中就大功告成了
步骤13、鸡腿入口香浓唇齿留香回味无穷
步骤14、这盘美味看着就超级有食欲
步骤15、营养丰富的早餐会带给家人满满的正能量
步骤16、土豆入口软糯细腻入微好吃到爆
步骤17、每天为家人做营养健康的每一餐是我最开心的事情
烹饪技巧：
鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用。另外，鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等均有很好的食疗效果。